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Uova d’anatra!

duck and chicken egg comparison

Sebbene le uova di gallina siano più facili da trovare nei supermercati, quelle di anatra non sono da meno quanto a gusto e a proprietà nutritive! Appaiono un po’ più grandi (come potete vedere dalla fotografia sulla destra) e diventano deliziose se mangiate sode, fritte o se usate per preparare dolci.

Quindi perché non è facile acquistare uova d’anatra?
Alla fine della seconda guerra mondiale vennero citate in un articolo tra le responsabili di una infezione di salmonella e iniziarono ad essere guardate con sospetto. Questo nonostante altre cibi contaminati fossero più in alto nella lista. Solo adesso, le uova di anatre sono tornate sulle nostre tavole.

Le uova di anatra hanno più germi?
Il loro guscio ha dei pori più larghi rispetto a quello delle uova di gallina, quindi è necessario lavarle per bene e tenerle ad una temperatura relativamente bassa. Come regola generale, si consiglia di consumarle entro 10 giorni dalla deposizione.

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