Bontà a non finire | Uova | Anatre | Guide

Rispetto alle uova di gallina, quelle d’anatra sono circa il 30% più grandi. Anche il loro valore nutrizionale è superiore. Le uova d’anatra contengono tutti gli otto amminoacidi essenziali alla salute dell’uomo, insieme a vitamine e minerali. Mangiate un uovo d’anatra e vi terrete lontani dallo studio del dottore per un po’!

Vitamine B1, B2, A, D, E

Fosforo

Zolfo

Potassio

Calcio (anche se è contenuto soprattutto nel guscio, ovviamente non edibile)

Zinco

Trigliceridi

Fosfolipidi

Lecitina

Colina

Potreste aver notato che manca la vitamina C, vi toccherà quindi bere del succo d’arancia accanto al vostro uovo sodo! Le uova d’anatra non contengono carboidrati, ma offrono:

Energia: 108 kcal
Proteine: 9.5 gr (circa il 15% della quantità giornaliera raccomandata per un adulto)
Grassi: 7.3 gr

Nel caso ve lo stesse domandando, l’albume contiene circa 20 calorie e il tuorlo 78 calorie, insieme a un po’ di colesterolo, per cui si consiglia di non mangiare più di un uovo al giorno.

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